Bien que l’Amérique était un pays riche, et il y a 150 ans, les travailleurs et leurs familles mangeaient surtout du pain, du fromage et de la bière, et seulement de temps en temps sont apparus sur leur table un morceau de viande. La quasi-totalité, à l’exception de quelques personnes excentriques, la viande était la nourriture la plus souhaitable, si les représentants des classes moyennes et riches mangeaient en quantités excessives: souvent au dîner était servi une demi-douzaine de plats à base de viande – à égalité avec l’alcool et des bonbons. Les fruits exotiques considérés comme des aliments (pourrait être trouvé dans un cadeau de Noël orange) et les légumes et les céréales – aliments pauvres.
Les médecins de la viande considérée XVIII siècle comme base d’une alimentation saine et un élément important dans le traitement des maladies. viande de haute qualité est considérée comme la meilleure, la viande de qualité médiocre – nocive, mais personne ne s’y est opposé à la graisse. En pratique, les experts ne l’approuvent pas les viandes maigres, comme tout le monde savait que les animaux en bonne santé doivent être en gras. Les patients ont été invités à manger plus de viande; des patients fragilisés qui ne pouvaient pas faire face à des aliments solides, de boire le liquide le plus sain: bouillon de bœuf gras. Le bouillon plus faible obtenu au moyen d’un lavement.
Aujourd’hui, quarante ans de japonais américains, européens ou peut profiter des possibilités de vivre jusqu’à 80 ans ou plus, il y a 150 ans, il aurait été proche de la fin du voyage de la vie. Il travaille dans les pays pauvres, et maintenant la situation est la même. La science médicale apporte une contribution modeste à une augmentation sensationnelle de l’espérance de vie – en grande partie grâce à la vaccination des enfants. rôle joué par l’alimentation énorme et l’amélioration du génie sanitaire (eau potable, la construction des réseaux d’égouts et d’installations pour le nettoyage des déchets). Les mesures sanitaires visant à réduire la menace des maladies infectieuses mortelles des derniers siècles au minimum, de sorte que les médecins actuels ne peuvent pas les reconnaître.
L’énorme augmentation de la production agricole sur un pied d’égalité avec le développement de la technologie de conservation et le transport des produits alimentaires ont ouvert l’accès des populations à une nourriture beaucoup plus diversifiée qu’auparavant. Mais, comme dans beaucoup d’autres domaines de la vie, la technologie a été développée dans un certain sens bénédiction douteuse. Les hommes modernes aiment soi-disant « fast food » comme les hamburgers, sans repas ( « Snickers », etc.) et des aliments, conduisant à la mort prématurée, dont beaucoup par ignorance font la majeure partie de leur régime alimentaire.
Les aliments sont devenus si pas cher que même les plus pauvres de la population dans les pays développés ne sont pas mourir de faim. Ceci est démontré, en particulier, la croissance des deux maladies causées par l’obésité apport alimentaire inappropriée excessive et la carie dentaire. Ces troubles sont maintenant beaucoup plus fréquents chez les pauvres que chez les riches qui ont été constatés avant la révolution industrielle.
L’amélioration de la nutrition littéralement restructuré notre corps. Nous sommes maintenant à 10-12 cm au-dessus de la hauteur moyenne des gens des siècles passés. Les ancêtres seraient choqués regard et le développement sexuel des adolescents aujourd’hui, comme dans notre puberté temps commence environ trois ans plus tôt.
Régime alimentaire nutritif
Attention à l’alimentation – l’étape la plus importante et sensible à une meilleure santé. Il est non seulement l’apport alimentaire, indispensable à la croissance, le développement et le fonctionnement optimal du corps masculin. La science moderne montre que la bonne nutrition fournit une protection contre certaines maladies chroniques, dans certains cas, conduisant à la dégénérescence. Tableau 1 produit alimentaire protéine eau (protéine) Graisses Glucides Minéraux Amandes 5,1 21,0 54,0 16,0 2,2 85,0 0,4 pommes. 0,5 13,0 0,5 79,0 2,0 0,1 Artichaut 17,0 1,0 70,0 2,2 20,0 Avocado 6,0 1,0 1,1 0,6 Bananes 75,0 22,0 1,0 1,0 1,1 86,0 cassis 11,0 0,5 Beurre 85,0 0,0 1,2 11,0 3,0 1,9 0,2 chou frisé 90,0 5,0 1,0 Fromage 39,0 24,0 30,0 1,5 4,5 74,0 Crème 2,5 18,0 4,5 0,5 Dates 20,0 2,1 2,8 70,0 1,6 oeufs 73,0 12,0 12,0 0,5 1,1 ail 65,0 6,8 0,1 27,0 1,5 raisins 78,0 1,3 1,2 19,0 0,6 pamplemousse 86,0 0,5 0,0 7,3 0,4 noix 3,7 15,0 67,0 11,0 2,4 raifort 77,0 2,7 0,3 16,0 1,5 myrtilles 78,0 0,8 0,6 17,0 1,0 87,0 2,8 0,3 poireau 6,5 1,2 12,0 25,0 2,0 Lentilles 53,0 3,5 68,0 7,1 0,7 haricots 22,0 1,7 lait (écrémé) 90,0 3,2 0,3 5,2 0,7 9,1 3,8 mil 11,0 70,0 1,9 89,0 2,6 0,3 Champignons 6,1 0,7 0,6 0,0 Pêches 83,0 16,0 0,6 Gruau 7,3 7,2 68,0 1,9 16,0 30,0 5,2 51,0 10,0 2,3 4,0 Olives 0,6 0,5 14,0 1,4 poires Pommes de terre 75,0 2,1 0,2 21,0 1,1 4,2 Rye grossier 0,7 43,0 42,0 1,3 0,6 0,7 94,0 rhubarbe 3,6 0,7 7,8 0,9 Figure 76,0 13,0 1,0 11,0 1,8 Rye 67,0 16,0 1,8 3,5 0,6 Spinach 4,4 88,0 2,1 88,0 1,0 Fraise 0,6 77,0 0,8 84,0 3,9 0,2 Haricots 8,3 1,2 10,0 34,0 17,0 soja 34,0 4,7 94,0 0,9 0,2 tomates 3,7 1,0 truffes (champignons) 77,0 7,7 0,5 6,6 1,9 89,0 3,5 0,1 Navet 11,0 1,9 92,0 1,9 cresson 0,1 1,3 1,5 0,5 0,2 93,0 melon d’eau 6,0 0,3 de blé entier 36,0 8,9 1,8 52,0 1,5 Iams 1,8 0,2 23,0 72,0 0,9
Au cours des deux dernières décennies, nous avons jeté beaucoup de conseils sur le régime alimentaire de choix. Un nombre incalculable dernières directives alimentaires a donné lieu à la confusion des Américains qui sont habitués à prendre soin de leur santé.
Manger est juste pas aussi difficile que certaines personnes pensent. Si votre alimentation quotidienne est faible en gras et riche en glucides complexes, vous êtes sur la bonne voie. Ne pas faire des changements drastiques dans votre alimentation et ne donnent pas les aliments préférés. Je vais vous aider à choisir le régime optimal qui comprend tous les nutriments dont ils ont besoin pour mener une vie active.
NUTRITION ET ATHEROSCLEROSE
En tant que cause de l’insuffisance cardiaque, les crises cardiaques et accidents vasculaires cérébraux, l’athérosclérose est en partie la conséquence de la malnutrition et complètement empêchée par l’alimentation. Étant donné que l’athérosclérose en tête de liste des causes de décès aux États-Unis et dans les pays les plus développés, c’est une très bonne occasion. Parmi les Américains 40-50 ans, la mortalité due aux maladies cardiovasculaires est de 16% du nombre total de décès. ce chiffre passe à 30% chez les jeunes de 70-85 ans est de 50% pour les 50-60 ans,.
Le fait que les artères athérosclérotiques perdent leur élasticité est pas le principal problème. La plupart savent que la violation principale est que les navires sont fermés. Un matériau réduit le diamètre optimal – cholestérol, qui a commencé à coller aux murs à un âge précoce. L’étude de ce phénomène a commencé dans les années 50, quand, à l’ouverture des soldats qui sont morts en Corée, a trouvé un dépôt intense de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins vieux hommes 18-25 ans.
Athérosclérose affecte toutes les artères, mais les plus gros navires ont une capacité de réserve, de sorte que le maillon le plus faible sont les petites artères. Lorsque des obstructions dans les vaisseaux limitent le flux sanguin vers les artères coronaires, le manque d’oxygène transporté par le sang causant les maladies cardiovasculaires (douleur thoracique, l’angine de poitrine, insuffisance cardiaque et à une partie de lésion du muscle cardiaque – une crise cardiaque). Petite obstruction d’une artère dans le cerveau déclenche des troubles neurologiques temporaires (faiblesse, des étourdissements, de la confusion dans l’esprit). Si, en raison de branchement constante meurent partie du cerveau, un accident vasculaire cérébral se produit, suivie de la paralysie.
Depuis 1960, le nombre de crises cardiaques aux États-Unis a diminué de 30% et continue de diminuer. Le taux d’accident vasculaire cérébral a diminué de moitié. L’amélioration de la nutrition mérite une certaine reconnaissance, mais d’autres pas (ne pas fumer, l’exercice) a également joué un rôle. Cependant, les crises cardiaques et accidents vasculaires cérébraux demeurent le plus grand facteur de risque pour la plupart des hommes, même si une bonne alimentation peut réduire à zéro. Vous avez probablement déjà compris qu’il est un aliment végétal, contenant des fibres, y compris faible teneur en gras et la viande, pour lesquels des spécialistes nutritionnistes réclamons depuis des décennies. Pour éviter une telle alimentation sur l’athérosclérose doivent se déplacer à un très jeune âge, mais il est jamais trop tard pour commencer à partir de zéro. Il est prouvé que la personne, d’améliorer considérablement leur régime alimentaire, a formé une couche de cholestérol dissous.
La nutrition à des degrés divers, et vous protège contre d’autres maladies. Voici les faits, qui, avec des reflets vous montrer la bonne façon.
Une bonne nutrition et les tumeurs malignes
Les hommes non-fumeurs ont le cancer de la prostate, du rectum et de la vessie en haut de la liste des emplacements possibles de tumeurs.
Cancer de la prostate. Si vous vous concentrez sur le fait que 165.000 nouveaux cas, il est enregistré en 1993 – la principale maladie masculine. Ce chiffre a augmenté depuis plusieurs décennies plutôt lentement. Une bonne nutrition, apparemment, est l’une des mesures de prévention.
Le cancer du côlon et du rectum. Il se produit en 2 fois le cancer de la prostate moins probable; au cours des 40 dernières années, l’incidence a diminué chez les Blancs; et chez les Noirs a augmenté, peut-être en raison de changements dans l’apport en graisses. L’obésité augmente le risque de développer un cancer de la vue des données. La consommation de grandes quantités de fibres et de l’exclusion des graisses alimentaires dans une certaine mesure, de réduire ce risque, probablement en raison du passage de l’accélération à travers les substances cancérigènes de l’intestin et des déchets ou en changeant le rapport des bactéries vivant dans l’intestin.
Cancer de la vessie. Comme tous disponibles filtrat fluide corporel est concentré d’urine toutes les toxines, les substances cancérigènes cependant environnement – cause principale de tumeurs de la vessie. De plus, puisque les hommes représentent 80% des victimes de cette maladie, les facteurs spécifiques, purement mâles augmentent le risque. Les hommes fument plus que les femmes, et le tabagisme double le risque de cancer de la vessie. Ils sont plus susceptibles que les femmes acceptent de travailler dans l’industrie chimique et les ouvriers de la fonderie, le caoutchouc, les industries de peinture et du cuir sont plus sujettes à ce type de cancer. Mais aucun facteur alimentaire n’augmente pas le risque; Il y a dix ans, le journal a été décoré avec beaucoup d’histoires au sujet des édulcorants artificiels du mal, mais des études ultérieures ont pas confirmé les craintes initiales. Les vitamines et les minéraux, qui seront abordés plus loin, peuvent activer les fonctions de protection du corps.
le cancer du pancréas. Cette moins commune que les trois maladies, la maladie mentionnée ci-dessus – l’un des plus désagréables et conduit certainement à la mort, le classement dans la liste des causes de décès dans la cinquième place après le cancer du poumon, de la prostate, du côlon et de la vessie. Situé au fond de l’abdomen, le pancréas n’est pas facile d’accès pour l’inspection et à la violation de ses fonctions ne peut se manifester dans les premiers stades.
Pour la plupart du XX siècle, l’incidence du cancer du pancréas a augmenté, mais depuis 1970 est maintenue à un niveau constant, très probablement en raison d’un équilibre entre le nombre de personnes qui cessent de fumer (double-fumeur ou même tripler le risque), et le nombre croissant de personnes âgées. Les hommes tombent malades ce type de cancer est presque 3 fois plus souvent que les femmes. La plupart des cas ont été signalés chez les hommes âgés de 60 ans, 60% d’entre eux noir.
Pour réduire ce risque, arrêter de fumer et d’aller sur un régime alimentaire faible en gras.
La nutrition joue un rôle majeur dans la prévention du cancer. La recherche montre qu’il est préférable de contribuer à ce crucifères (chou ordinaire, chou-fleur, le brocoli et les choux de Bruxelles). La consommation de grandes quantités de bulbes (oignons, vert, ail) réduit considérablement le risque de cancer de l’estomac. Les composés chimiques qui donnent ces plantes une odeur particulière, affectent l’effet hypocholestérolémiant et anti-inflammatoire, dans l’avenir, nous allons non seulement entendre parler.
Les défenseurs de la façon naturelle de la vie condamnent l’utilisation d’additifs alimentaires dans la production alimentaire moderne, et le processus n’approuve pas. Si je pouvais choisir, je ne manger que des aliments frais d’origine organique, mais, hélas, aucun des habitants n’ont pas cette possibilité, à l’exception des personnes très riches. Bien que des additifs modernes n’améliorent pas la nourriture, mais être sceptiques et les partisans d’un retour à la préparation et la conservation des produits alimentaires à l’aide de technologies plus anciennes. De nombreuses méthodes de cuisson traditionnelles contribuent au développement du cancer. Même dans les pays développés comme le Japon, où l’amour salé, fumé et nitrite alimentaires traités, l’incidence très élevée de tumeurs du tube digestif supérieur de l’œsophage et de l’estomac. Il est préférable d’utiliser les réalisations de la chimie moderne.
Il est prouvé que les vitamines A, C, sélénium Elle – une protection très efficace contre les tumeurs malignes (voir ci-dessous.).
Si une bonne nutrition peut prévenir l’athérosclérose, le cancer est – que l’une des mesures de prévention. Une alimentation équilibrée peut réduire le risque de 30-50%.